Ayam Goreng Mentega

  

Hari ini saya memasak salah satu resep favorit anak-anak yaitu ayam goreng mentega. 

Menurut Kafi Kurnia kepada okezone dalam salah satu artikel nya (https://lifestyle.okezone.com/read/2011/12/26/299/547347/banyak-di-restoran-china-ayam-goreng-mentega-dari-belanda)  menuturkan bahwa ayam goreng mentega adalah masakan yang berasal dari negeri Belanda. Orang Belanda membawa ke Indonesia pada saat zaman penjajahan di Indonesia. Di Indonesia sendiri dipopulerkan juga oleh koki Cina. Sehingga banyak orang mengira jika ayam goreng mentega asalnya dari negeri Cina disamping itu ayam goreng mentega ini banyak tersaji di rumah makan chinese. Namun sebenarnya ayam goreng mentega berasal dari negeri kincir angin karena salah satu bahan yang ada di dalamnya adalah kecap inggris dan mentega yang merupakan bahan bumbu dari eropa.

Ayam goreng mentega sangat mudah membuatnya. Waktu pengerjaannya pun tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut saya berikan resep ayam mentega versi saya. Langkah awal dalam memasak resep ini adalah pertama tama siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya sebagai berikut :

·         Ayam ½ kg dipotong 10 (saya suka potongan kecil-kecil)

·         Jeruk nipis, garam, secukupnya (sebagai bahan marinasi ayam)

·         Mentega untuk menumis

·         Bumbu saori saos rasa mentega 1 sachet

·         Kecap Inggris

·         Kecap manis

·         Saos Sambal

·         Saos tomat

·         Saos tiram

·         Garam, gula, merica secukupnya

·         Bawang Bombay, bawang putih diiris

·         Cabe merah, jahe iris tipis

·         Daun bawang atau sesuai selera

·         Air matang 1 gelas 

Takaran bahannya saya tambahkan kira kira secukupnya saja sampai dirasa enak dan pas.

Cara membuatnya tidak rumit. Pertama tama ayam yang sudah dipotong tersebut dicuci bersih dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar selama 20 menit agar bahan marinasi meresap. Kemudian goreng ayam dengan mentega hingga matang. Saya tidak menambahkan minyak goreng cukup dengan mentega saja. Setelah matang lalu tiriskan.

Mentega bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan Kembali untuk menumis ayam yang tadi sudah digoreng. Tumis bawang Bombay, bawang putih, cabe merah dan jahe serta bawang daun. Setelah agak layu masukkan ayam nya lalu tambahkan semua jenis saos yang ada di bahan resep aduk-aduk sebentar hingga merata. Kemudian tambahkan air tunggu hingga meresap dan airnya berkurang. Tambahkan garam dan gula serta penyedap jika suka. Namun menurut saya ayam goreng mentega ini tidak perlu lagi menambahkan penyedap karena perpaduan berbagai macam saos yang ada sudah membuatnya enak dan gurih. Jika dirasa perlu tambahkan lagi mentega nya hingga lumer bersama ayam. Lama menumis kurang lebih 5 hingga 10 menit sampai air nya agak berkurang dan mengental.

Ayam goreng mentega siap dihidangkan. Cocok dimakan dengan nasi panas dan boleh tambahkan tahu atau tempe goreng bersama kerupuk atau emping. Waah nikmat sekali. Yuu masak ayam goreng mentega.